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Description
REDAVIDE Passito Veneto Bianco I.G.T.Il Prodotto in Breve Bianco Veneto IGT Passito 100% Garganega Colline del Soave Tremenalto, Monteforte dAlpone (VR) Uve selezionate e appassite naturalmente Pressatura dopo il mese di gennaio Produzione limitata: circa 1. 500 bottiglie Gradazione alcolica: 12% vol. Redavide di Dama del Rovere un Passito Veneto Bianco IGT ottenuto da uve Garganega provenienti dai vigneti situati in localit Tremenalto, sulle colline settentrionali del Soave nel comune
✓ Bianco Veneto IGT Passito
✓ 100% Garganega
✓ Colline del Soave – Tremenalto, Monteforte d’Alpone (VR)
✓ Uve selezionate e appassite naturalmente
✓ Pressatura dopo il mese di gennaio
✓ Produzione limitata: circa 1.500 bottiglie
✓ Gradazione alcolica: 12% vol.
Redavide di Dama del Rovere è un Passito Veneto Bianco IGT ottenuto da uve Garganega provenienti dai vigneti situati in località Tremenalto, sulle colline settentrionali del Soave nel comune di Monteforte d’Alpone. In questa zona, caratterizzata da suoli di origine vulcanica e da esposizioni favorevoli, la Garganega esprime profumi intensi e struttura che distingue i grandi vini passiti del territorio. Le uve vengono selezionate manualmente scegliendo i grappoli migliori e raccolte in piccoli plateau da 3 kg. Dopo la vendemmia i grappoli vengono messi ad appassire naturalmente, concentrando zuccheri, aromi e complessità. La pressatura avviene dopo il mese di gennaio. La fermentazione e la successiva maturazione si svolgono in serbatoi di acciaio inox, dove il vino rimane a contatto con le proprie fecce fini fino a poco prima dell’imbottigliamento. Il risultato è un passito elegante e avvolgente, dove dolcezza e freschezza trovano equilibrio, risulta un passito da bere piacevolmente caratterizzato da profumi di frutta matura, miele e frutta secca.
Scheda Prodotto:
Denominazione: Bianco Veneto IGT Passito
Vitigni: Garganega
Zona di produzione: Tremenalto – Monteforte d’Alpone (Verona)
Anno di impianto dei vigneti: dal 1945 al 2008
Sistema di allevamento: pergola trentina
Resa: 75–90 quintali/ettaro
Vendemmia: settembre, selezione manuale dei grappoli migliori
Appassimento: naturale dopo la raccolta con successiva pressatura dopo il mese di gennaio
Vinificazione: fermentazione in serbatoi di acciaio inox con permanenza sulle fecce fini fino a poco prima dell’imbottigliamento.
Bottiglie prodotte: circa 1.500
Gradazione alcolica: 13% vol.
Abbinamenti: ideale con pasticceria secca, crostate, formaggi erborinati o da meditazione a fine pasto.
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